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黄瓜焖饭是一道简单又清爽的家常主食，特别适合夏天吃。做法很简单，先把大米淘洗干净，泡个十几分钟，这样煮出来的饭会更松软。黄瓜洗净切成丁，最好用盐抓一下，杀出水分，这样能避免焖饭时出水太多。热锅倒油，下蒜末和少许葱花炒香，再放入黄瓜丁翻炒几下，加适量盐、少许生抽调味。然后把泡好的大米连同泡米水一起倒入锅中，水量比平时煮饭稍微少一点，因为黄瓜会出水。盖上锅盖，用中火焖煮，等水差不多收干时转小火再焖几分钟。最后关火，不要急着开盖，让它再焖一会儿，这样米饭会更入味。开盖后用铲子轻轻翻拌，让黄瓜的清香和米饭充分融合，一碗香喷喷的黄瓜焖饭就做好了。它既有米饭的软糯，又有黄瓜的清甜，清爽不油腻，还能当饭当菜，省事又美味。 http://t.cn/AXwhw7c0