#微博声浪计划#冬日限定甜蜜，在家复刻老北京糖葫芦

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜”，一首老歌把多少人的馋虫勾了出来。其实，这道经典小吃在家就能轻松做，用料简单，零失败，让你把冬天的第一口甜牢牢攥在手里。

做糖葫芦，选料是关键。新鲜饱满的山楂是首选，洗净后用去核器从中间穿过，顺便把果蒂也去掉，这样吃起来更方便。如果你不爱太酸，也可以搭配草莓、葡萄、圣女果等水果，色彩缤纷，口感更丰富。

熬糖是最考验耐心的一步。按照糖和水1:1的比例倒入锅中，再加入一小撮盐——别小看这盐，它能让甜味更有层次。开小火慢慢熬，期间千万不要搅拌，否则糖浆容易返砂。等糖色从白色变成淡黄色，用筷子蘸一点放进冷水里，能结成脆硬的糖壳，就说明火候正好了。

最后就是裹糖环节。把串好的水果迅速放进糖浆里滚一圈，动作要快，不然糖容易凝固。然后立刻平铺在刷了薄油的烤盘上，等糖壳完全冷却变硬，就可以享受这外脆里酸的美味啦。

咬一口，清脆的糖壳在嘴里裂开，酸甜的果肉紧随其后，一口下去满是童年的回忆。快动手试试，给家人朋友一份带着温度的冬日惊喜吧！ #听见微博# http://t.cn/AXzBNGsd