和杭州来的朋友吃米一星金海华·平江颂秋季菜,感觉他们有被惊艳到了,杭州的餐饮实力毋庸置疑,但像平江颂这般大隐于市的老宅,别说杭州了,国内似乎也不多。
明代老宅自带老钱风,不虚张声势却处处隐含富足之气,秋季时令菜单也是这样的气质。
餐前小点“松子火松酥饼”,松子和火腿的组合好香好香,秋季特有的醇厚气息兀自荡漾开来。
经典菜菊花拌如繁花似锦,黄灿灿的菊花,松子、柚子,入口清新,同样秋意盎然。
姑苏水八仙的呈现尤其惊艳,味型各异,茭白雕成极富姑苏韵味的“白兰花”,叹为观止。
堂做的醉蟹三件子太见功力,时令大闸蟹、鸽腿,火腿肉融于一炉,汤色却清远明亮,
鸽腿里的鱼翅更是点睛之笔。
经典的秃黄油饭加入秋日的板栗,醇香滋味几何级增长,无处不在点题秋季菜主题。
最后的甜点“秋日小巷”,秋叶绚烂缤纷,误入姑苏深秋静巷般浪漫的意境。
朋友带来的寸山葡萄酒,也是非常助兴。白马雪山霞多丽 2023,芳香感明显,喝起来有点长相思百香果的香气,感觉过桶比较克制,余味也不错。我一向嫌弃霞多丽香气不够,这一款却出乎意料的非常中意。
臻藏伊犁赤霞珠2021,入口馥郁甜美,巧克力味浓厚,尾韵胡椒味愈重,搭配秋季菜的醇厚相得益彰。
甚至还喝到云南白马雪山产的冰酒,开瓶就是暴击!柑橘蜜饯的清新裹着蜂蜜焦糖的浓郁,酸度像雪山融水般清冽。
菊绽园林添逸兴,舟横野浦趁新霜。老宅真的自带静心模式,今年的初秋罕见高温,窗外虽然烈日炎炎,室内却已秋意盎然。 http://t.cn/A6WhEqvx
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