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材料准备
鲜虾500克，紫菜，虾仁，鸡蛋清，豆粉，姜，蒜
制作步骤
1、鲜虾去掉壳，留下虾仁，用刀背剁成茸，盛在碗里，倒入食盐，胡椒粉，松茸鲜，葱姜水，用筷子搅散。
2、用手不停的摔打虾茸上劲，大概需要5分钟左右，再加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，最后放入适量豆粉搅拌，直到虾茸里插入筷子不倒就可以了。
3、起锅烧水，水里放点葱姜，水开将虾茸团成丸子放入锅里，直到全都浮起来就熟了，用漏勺捞出来。
4、锅烧热后关火，用余温将紫菜两面烫黃，再起一锅水，锅里放点猪油，水开后放入紫菜和虾仁。
5、接下来将虾滑放入锅里煮开，碗里放入葱花，将虾滑汤放入碗中，鲜美无比的虾滑汤做好了。
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发布于 四川