油炸蒜香排骨是一道美味可口的家常菜，以下为你介绍常见做法：

食材准备：猪小排800克、大蒜100克、糯米粉75克、淀粉25克、嫩肉粉10克、味精10克、盐4克、白砂糖10克、腐乳汁10克、花生油100克、玫瑰露酒适量 。

做法步骤：

1.猪小排洗净斩成8厘米长的段，用嫩肉粉腌1小时后，冲水沥干。

2.将大蒜切末，把淀粉、味精、盐、白砂糖、腐乳汁、玫瑰露酒和蒜末一起放入排骨中，抓匀腌制15分钟。

3.往腌制好的排骨里加入糯米粉，搅拌均匀，让每块排骨都裹上粉。

4.锅中倒入花生油，烧至六成热，放入排骨，用中小火炸至表面金黄、熟透，捞出沥干油。

5.另起锅，留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，再将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀即可。

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