已經好久沒有煮咕嚕肉了。它也是我剛學粵菜時的首三個食譜。雖然說咕嚕肉是廣東人的comfort food, 煮的好也需要一點點技巧。豬肉必須外酥内嫩，味道以酸甜必有鮮明對比。最重要是酸和甜各有明顯的層次感。
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Gastronaut