【开店日记】开餐厅会遇到哪些让你被迫去调整的客人吗？[笑cry]

开餐厅会遇到形形色色有意思的人！多数还是很多让人温暖的客人，比如今晚有渐成朋友的回头客，也有第一次光临聊了不少美食和他们的认可的新客人，但也总有些意外的不速之客，甚至促成了运营的被迫调整，从而给其他客人带来了无可奈何的不便。

比如今晚正在关店的最后半小时，有位客人一边讲电话一边拿着一束花疾步走进餐厅，似乎没有看见正在门厅前厅对他打招呼的店员。好一会，他挂了电话，听我们说餐厅打烊了，厨师已经下班了，然后他就着急并一边质问一边逐渐升级发怒起来~

我们在为数不多能表达的后厨下班都收拾好之外，都没能说上几句话，就在他不断升级的诉说和发怒当中被质问我们的态度不好…只能一句道歉接着一句道歉，但似乎任何一句解释都会让他着急和愤怒升级…不得已，只能赶紧将营业时间改成了体现半小时打烊~

让我想起暑假有个夜晚，也是这样的打烊时刻，走进来一个女生找地方吃饭，当时厨师还没下班，想着客人这么晚还没吃饭不容易，接待下来，她就开始打电话会议…到22:00我们打烊，她也完全没有中断的意思，大半个小时过去了，不得已过去提醒了一下，她让我们等一下…再提醒，还是让等一下，然后是无数次再等一下，连同收藏打卡换的饮料都喝完了，她都没完成这个动作或要走的意思…

我们在接待客人的时候，其实并不知道他们准备待多久。然而他们自己是知道的，开电话会议的人知道，今晚的这位拿着花的客人想必也知道。听说今晚对他很重要，但走进还有半小时就打烊的店铺，难道不会想到：只有半小时的匆忙就餐，会不会影响这个重要的夜晚吗？

Cheers🥂& Night[月亮]
Annie Cai
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