烩饼#美食#

烩饼是河北地区的家常做法。在我的老家，家常饼是经常出现在餐桌上的主食。吃不完的饼，下一餐会重新加工一下，做成炒饼或烩饼。

秋冬季节，经常做的早餐就是烩饼了。烩饼里有主食、有蔬菜、有鸡蛋、有汤，一碗喝下肚，暖胃又暖心[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]

家常烩饼做法简单又入味，核心是“饼吸汤汁、配菜鲜透”，具体步骤如下：

1. 饼（买现成烙饼或剩饼）切成1厘米宽、5厘米长的条；葱、香菜切段；黄瓜切丝，油菜洗净。

2. 锅内加水烧开，打入鸡蛋，转小火避免鸡蛋散开。

3.鸡蛋凝固后，放入葱花，再放1勺生抽、半勺老抽、少许盐和胡椒粉调味，大火煮开后放入饼条，用筷子轻轻翻拌，让饼条均匀浸在汤汁里。

4.加入黄瓜、油菜，转中小火煮1-2分钟，待饼条变软，蔬菜熟后，撒香菜碎、加入香油，翻拌两下即可关火。
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