今晚的omakase主厨小饭桌，把我吃嗨了。

明明滴酒未沾，是秘制辣子上最后淋的那小半杯汾酒一滴入魂，把人吃醉了🥴还是仔排上的玫瑰露酒香肠让我上头。不了解，只觉得今晚非常满足。

作为全桌年龄最大的中登，最聒噪[流鼻血]其实我日常面对陌生人挺害羞的😳可能当我知道这桌平均95-97后，我…就地…倚老卖老了！

主要还是好吃，吃开心了[期待]

今晚小饭桌五人食，大厨只做不吃。他微微笑看我们吃，做菜不疾不徐。虽是家厨，普普通通的双头灶，整洁有序的操作台，实在太赏心悦目。他说他喜欢研究这些，享受下厨的乐趣，我恨不得摇晃他的手臂，抱着说我理解！我理解[捂嘴哭]

我们人到齐上桌，大厨才开始凉菜最后工序同步启动其他热菜现做程序，不含昨天提前准备的高汤和今天现炖的汤，一个半小时完成。

傣味捞汁鲜贝🦪
浸辣椒百香果酱拌虾仁🍤
这个摆盘一上，我想今天这omakase 小饭桌稳了稳了。再一吃，啊，对，我应该就是从吃到百香果酱的一刻就开始话多上头了。清新小海鲜，又有点冲击感。

再上汤：🌰栗子南瓜猪骨汤🍲
我的妈呀，板栗、金瓜，秋天的感觉，这不都在这碗时令汤里了！聪明！南瓜汤印象中都是西式浓汤，个人不怎么喜欢，今天这南瓜汤，简简单单就很舒服。
主厨说夏天做的是菌菇汤，会用到松茸之类的。而小时候家里老人最爱的是黑虎掌菌，再是干巴菌。用黑虎掌菌炖汤，真的浓郁鲜香。我有点好奇，冬天会用什么呢？

接着是本人今晚最喜欢的一道：
玫瑰酒肠蒸仔排，看起来工序简单（蒸），实则口味非常有层次。盘底是江西红芽芋儿蒸得软糯糯，仔排上面的调味是湖南腊八豆和干辣椒面，提前腌制入味，仔排油脂丰富，上汽蒸后自带油花。这蒸排骨的做法，是我吃过豆豉蒸排骨的融合版，是有想法的小菜，非常喜欢这道[抱一抱]

🌶️辣子焗东山小管🦑
开渔季吃吃小海鲜，甚好。底下是蒜头，放入新鲜小管，上面是他做的秘制辣子，香而不冲的辣。最后起锅呲啦淋上汾酒，是一道层次丰富的啫啫煲。

🧅葱姜鸡🐔
我说你不讲讲故事吗？葱是哪里的葱，姜你不挑挑，鸡就是普通朴朴鸡？！主厨笑说，之前在上海，讲故事那套都腻了呀，这半年开始玩中厨，就是想做简单朴实家常菜。
我说你这口味不简单了喂！！

🌶️紫苏辣烧罗氏虾🦐
朋友们看出来了没？到这里，能看出主厨是哪里人吗？我问了，是湖南株洲人！所以善用紫苏，做罗氏虾也够弗兰。但这道“普通”的弗兰“家常宴客菜”，不普通是是它的「辣」烧，是用咖喱「辣」烧的。三个月前，我也跟着田螺菜谱做过咖喱烧罗氏虾啊！这是碰到同好了，吃得我甚至有点热泪盈眶。

🥒白玉丝瓜🥒
本丝瓜爱好者，一眼认出来我的心头爱。
更加确认这位主厨的纯正弗兰血统。凡总席间口误说我是弗兰人，我嗔怪她是我假朋友。其实，按我吃湘菜的量，我确实也是弗兰的了。

🥬炝炒菜心🥬
在广东，菜心太普通，这道菜没什么好说的，但我们也几乎光盘了。不是我们五个能吃（或许是？吧！）看看这切得之均匀，就莫名其妙筷子一直狂伸啊。

🐟青花椒焗石斑🐟
这朴实的菜名，是我们低调的主厨取的。我，浮夸中登，呼其为「鲜藤椒甘树子啫龙胆」！也完全符合。主厨的左臂上就纹了一条超帅龙胆！就是这个鱼！大家调料也没放过品尝，圆圆的小果子，似胡椒又大一圈，他告诉我们“破布子”。啊我连呼，我知道我知道🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

我之前买过，但不会做。这就是台湾地区多用来做海鲜的一味调味品，去腥提鲜。说起来我还一起买过剥皮辣椒，然后主厨从家里冰箱拿出了同款[捂嘴哭][捂嘴哭][捂嘴哭]我这时又想摇晃他的石斑鱼大臂，知音啊！！！他还给我们拿出一瓶台湾特产「荫凤梨」，是凤梨用盐腌制后，再层层加入豆子堆积腌制数月，口感甘甜，常用于炖汤。我的老油脑子，开始咔咔进知识了！

🍚一只鸡油饭🍚
把一个鸡汤米饭做出了creamy的口感，神奇。真是土洋土洋的。土的是食材，纯鸡汤，生姜葱蒜都不能加的纯鸡汤，隔夜，分层，取啫喱状鸡油。洋的是口感，八分熟的米饭，再和鸡汤同煮，加入鸡油，像是海鲜饭带点夹生感程度。

鸡油饭鲜是鲜的，我吃了小半碗。收尾时猪妖上身，已经顾不得肥胖什么的，又kuǎi了一大勺罗氏虾盘里剩下的咖喱酱，拌匀吃大满足[馋嘴][馋嘴][馋嘴]

对了，这位95后主厨，大学专业是土地资源管理！搞了半天，原来也是半个同行提前换赛道了。他的小柴四岁了，叫保时捷哈哈哈！（不过狗子很洋气，只听得懂英文名[允悲]）

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