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日式豚骨叉烧拉面

1. 熬制豚骨汤：猪筒骨1000克洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，放入高压锅中，加足量热水、姜片、葱段、洋葱块、大蒜，上汽后压40分钟，开盖后捞出食材，汤中加2勺生抽、1勺盐、少许白胡椒粉调味。

2. 制作叉烧肉：猪梅花肉500克，用棉线捆紧，锅中放少许油，将肉煎至四面金黄，加入200毫升生抽、100毫升清酒、50克白糖、姜片、葱段，小火煮30分钟，关火后浸泡1小时，切片备用。

3. 煮面与组装：拉面放入沸水中煮3-4分钟，捞出过凉水，沥干后放入碗中。倒入豚骨汤，摆上叉烧肉、溏心蛋、腌笋片、海苔丝，撒上葱花。汤底浓郁醇厚，叉烧肉软嫩入味，拉面爽滑，一口下去超满足。 http://t.cn/AXzocYrA