菜钱548，实际支付683。即在深圳中档餐厅吃饭，要预备25%的菜金之外的附加费用，即总帐单的20%是其他费用，可以理解为海外的tips。另一家我常去的湘菜，茶位费15，服务费15%，比例则更高。
考虑海底捞的净利润率10%。大部分餐厅净利润率低于海底捞，是否可以得出一个结论，粤省这些餐厅不收这些服务费和额外费用的话，主营业务都是净亏损的。
羊毛出在羊身上，要不加在菜价里，要不加在零碎杂项里。
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