香辣手撕雕子鱼美食教程｜这是湖南人都爱吃的活焙雕子鱼，就这样做出来，香辣入味，越嚼越香，下酒又下饭。我家吃的是这款农家鲷子鱼，它是用米糠熏干的，闻着就很香。做之前先用冷水泡个5分钟，口感会更好。内脏已经处理的很干净了，去掉头和里面这根大骨头，剩下的都是肉，给它撕成长条。油烧热了，下锅炒，炒干一下水汽，炒香了再盛出来备用，再炒一香红线椒，将蒜末、豆豉放点子干辣椒粉、生抽、味精，再翻炒均匀，来一点点锅边水，再把辣椒盖在鱼上面，水开了放锅里蒸，蒸个15分钟左右就可以了。哇，蒸出来蒸的香，馋了，又能当菜又能当零食，香香辣辣的，越嚼越香。 http://t.cn/AXzSQFK3