上海首家台山菜餐厅台城镂月秋季将广府台山菜文化与中医养生智慧融合，带来了一场以“粤味台山，食养为先”的宴席.伍永尧师傅从粤菜“因时而食、因地而烹”的传统理念出发，深入介绍了台山特色食材如
🥢冲篓黑豆、五指毛桃、黄皮果等的养生价值，自制台山特色黑豆黑芝麻核桃月饼、台山红茶乳酪月饼以及养胃三小食当归黑豆、陈皮花生与黄皮果干，尽显侨乡风物之美
🥢乌鸡与龟整份炖制，历来有“万寿汤”和“龟凤汤“的叫法，汤清味醇，尤宜秋日进补
🥢天麻乃云南昭通名产，鲜食天麻在伍师傅的食谱中，用来与鱼头配伍合适不过，鲜天麻脆嫩甘甜，细火焖鱼头，食必养的老广精髓
🥢鹅头脖是制作五味鹅的边料，五指毛桃与沙姜简单调味，用老式经典电饭煲焗制后香气扑鼻，咸鲜肉质紧实耐嚼，下酒美物
🥢台山都斛青蟹此时最好的状态是黄油奄仔蟹，蟹身橙黄如落日，关节缝都泛金光，透光看满是油；与牛乳同蒸，蟹膏绵密，奶香四溢
🥢锅边是沿锅而下快熟的米食，锅边煮海鲜汤头鲜甜
🥢蜜汁菊花鳝柳、汶村五味鹅、山泉水煨桑叶、咸薄撑、真的放了乌龟的龟苓膏都值得推荐~台城镂月新店开在凯德晶萃5楼，基础人均两三百
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