在这座西班牙美食心脏，“传统美食的重新审视和回归”是这次San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country 2025的重心。

活动颁发四项大奖：致敬奖将授予英国大厨赫斯顿·布卢门撒尔（Heston Blumenthal），2005年best50最佳主厨；金奖将平分授予葡萄酒大师阿尔穆德娜·阿尔韦卡（Almudena Alberca）和品酒师萨拉·佩雷斯（Sara Pérez）；美食报道奖将授予美食评论家何塞·卡洛斯·卡佩尔（José Carlos Capel）；最佳餐厅奖将授予塞维利亚餐厅唐纳德的马里亚诺·加西亚（Mariano García）。

参与活动的Top级人物还包括2025世界best50最佳餐厅MAIDO主厨MITSUHARU TSUMURA（秘鲁），NIKLAS EKSDET （EKSDET，瑞典)，米三主厨AITOR ZABALA（ SOMNI 2.0，美国）…主厨们都为峰会带来满满干货。

今天也是星厨熠熠的一天，美食峰会的观众可以近距离领略其风采：米其林三星主厨Pedro Subijana（Akelarre，西班牙圣塞巴斯蒂安）、米三Nacho Manzano（Casa Marcial西班牙），米三Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas（Disfrutar西班牙），Eneko Atxa（Azurmendi，西班牙）…三星含量太高，西班牙浓度也高，就不一一列举了。

6号午宴也是星级，西班牙同样喜欢四手联弹。由巴斯克地区的主厨罗伯托·鲁伊斯（Roberto Ruiz，Hika餐厅），和米其林二星里约热内卢名厨拉法·科斯塔·席尔瓦（Rafa Costa e Silva，Lasai 餐厅）带来，我身后就是圣塞巴斯蒂安元老级米三主厨Pedro Subijana，大家太喜欢爷爷了，必须主动合影。

美食峰会的意义还在于全球信息的互换和碰撞，Miguel Ángel Laredo，是马德里Laredo 酒馆的老板和创始人，她谈到了酒店业正在经历的变化。她警告说：“酒馆开始消失”，外国客人的到来“使传统顾客有点偏离了我们”，“他们甚至改变了烹饪方式”。@西班牙国家旅游局