【辉煌裹蒸志：舌尖江湖里的千年烟火】

#粤菜师傅美食嘉年华##粤大靓##微博兴趣创作计划##美食生活[超话]#

千年裹蒸香飘宋城，粤韵匠心点燃国庆。10月3日，“粤菜师傅”特色品牌之“裹蒸飘香 肇庆年味”2025裹蒸美食推广会暨第四届裹蒸文化嘉年华在端州宋城骑楼街十字路圆满收官。这场为期三天的非遗盛宴，以“十大裹蒸创新吃法”破圈、裹蒸主题市集欢聚、亲子非遗技艺体验为核心亮点，吸引市民游客两万多人次，沉浸式品味裹蒸的千年文脉与现代创意。活动深度融合“粤菜师傅”工程赋能，通过文旅消费新场景激活产业动能，让肇庆裹蒸从“舌尖美味”跃升为湾区文化IP，为国庆献上一场“可吃可玩可传承”的岭南风情狂欢。

肇庆裹蒸文化嘉年华这出"粽界变形记"，愣是把老祖宗的裹蒸玩出了赛博朋克感。您瞧那骑楼街上的"端州人家"小屋，灶膛里跳动的不是柴火，是岭南人骨子里翻腾的馋虫——阿婆们手起叶落，三两下裹出个绿玉盘，往铁锅里一丢，水汽混着粽香直窜天灵盖，活像把整条西江都蒸进了锅里，连空气都泛着糯香。

要说这届嘉年华最骚的操作，当属"十大创新吃法"——茶香围炉烤裹蒸，愣是把绿叶茶香熏进了糯米心里，咬开那层焦香的外壳，里头裹着的竟是流心蛋黄；金汤鲍鱼煨裹蒸更绝，鲍汁的鲜甜裹着粽叶的清香，在舌尖上跳起探戈，连牙缝里都渗着鲜。最绝的是那露天裹蒸宴，两万游客蹲在骑楼街啃裹蒸，汤汁顺着胡茬滴在青石板上，活像下了一场糯米雨——您瞅那穿西装的张总，平时端着红酒杯的手，此刻抓着裹蒸啃得满嘴油光，活脱脱一个"西装暴徒"；隔壁穿汉服的小姐姐更绝，把裹蒸掰成小块蘸辣椒酱，吃得那叫一个风卷残云，倒把汉服吃出了江湖气，连头上的步摇都晃得叮当响。

这裹蒸的魂，全在那些守着灶台的老匠人手里。非遗传承人廖东的手，裹粽时比绣娘还巧，柊叶在他手里翻飞，水草捆出的绳结比情书还结实，解开时还能听见"咔嗒"一声轻响；娇姐的柴火灶更是绝活，12小时慢煮的裹蒸，揭开锅盖那刻，蒸汽裹着粽香能香飘半条街，连隔壁阿猫阿狗都蹲在灶台边不肯走，活像等着分一口热乎气。粤菜师傅们更是鬼才，把裹蒸塞进八宝鸭肚里，蒸出来那叫一个"粽里藏娇"，咬开鸭皮那刻，糯米香混着鸭油香，能把人香晕过去，连筷子都差点夹不住。

政府这回也下了血本，人社局的"粤菜师傅"工程，愣是培养出1900多个裹蒸领域的大国工匠，个个能徒手裹出标准尺寸的裹蒸；展销平台给老字号们插上翅膀，娇姐裹蒸现在成了网红爆款，连外地游客都要打包几盒带走；那"十大创新吃法"的牌子一挂，餐厅里天天排长队，老板数钱数得手抽筋，连收银台都换成了计算器——这哪是卖粽子，分明是卖岭南人的热乎气儿。

如今两万游客挤在骑楼街啃裹蒸的盛况，哪人是单纯吃个粽子？分明是吃一口千年烟火，咂摸出岭南人的魂儿——守得住老手艺，玩得转新花样，再老的宝贝也能在当代闪金光。您说这裹蒸咋就这么勾人？因为啊，它裹着的不仅是糯米绿豆，更是岭南骨子里的热乎气儿——这股子烟火气，比任何山珍海味都来得实在，来得让人心尖尖发痒，馋得人直想连夜买张车票，直奔肇庆啃裹蒸去！（2025年10月4日）

文：评论员  陈永博
图：肇庆市融媒体中心记者 严炯明 摄
        肇庆市融媒体中心记者 杨乐祺 摄 http://t.cn/AXh5pLk2