“美国第三波咖啡热潮里的三大家之一蓝瓶咖啡馆（Blue Bottle Coffee)2015年在东京清澄白河初登陆！所谓'第三波'就在于与第一波的'即溶咖啡'、第二波像星巴克的'重焙咖啡'不同，第三波几间代表性的咖啡馆着重在源自北欧浅焙的'浅中焙'咖啡，着重在口感的层次和多元，让咖啡入口后如花式溜冰般旋转出千姿百态的美味。”
——吴东龙《100の东京大人味发现》
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