#成都和柳州到底谁更辣# 无意间看到大家都在讨论这个话题，作为一个土生土长的川渝人、传统美食栏目人、美食博主，我也必须要来发个言。#跟着榜单去扫街#
首先，成都的辣， 它不像有些地区的辣那样直白霸道，而是通过花椒与辣椒的巧妙配合，创造出独特的“麻辣”风味。
在成都，辣味呈现出丰富的层次感：火锅的浓烈、麻婆豆腐的鲜香、夫妻肺片的爽口……每一种都有其独到之处，柳州的朋友要是来成都，一定要打开高德扫街榜去扫一下街。
另外，柳州我也去过几次。具有代表性的螺蛳粉那更是吃过无数次（媳妇超级喜欢吃），螺蛳粉的辣，不同于成都的麻辣，它是一种酸辣鲜爽的综合体验。辣味与酸笋的独特气味相结合，形成了让人欲罢不能的复合味道。
前不久去柳州我就照着高德扫街榜扫了好几家比如柳州的麻辣烫，就独树一帜地融入了螺蛳粉的精髓，汤底是用螺蛳、猪骨和鸡架熬制的高汤，加入柳州秘制的辣椒油。
柳州的小笼包，最画龙点睛的则是那碟双合香糯糟辣酱。这种以广西特色糯米甜酒与辣椒酱结合制成的辣酱，酸辣中带着糯米甜香
虽然成都和柳州的辣味风格迥异，但两地人们所追求的口味特别相符，就比如我国庆麻辣的火锅吃多了，就特别想吃点酸辣口味的螺蛳粉。
无论是成都的麻辣还是柳州的酸辣，重要的是他们都能给我们老百姓的舌尖味蕾带来极致的享受，所以，当有人问起成都和柳州谁更辣，我的感受就是：辣不辣不重要，重要的是两座城市都太好吃了！