老菜脯面线糊
菜脯者，萝卜干是也！
年轻时不喜欢吃菜脯，连传统台菜的“菜脯蛋”也不爱吃。
直到年纪大了，遇到了同样年纪大了的老菜脯，突然有一种相见恨晚的感觉。
前两年参加一场在上海闽和南举行的饭局，我提前到了，不巧胃肠胀气无精打采，聊天时阿水师发现我的状态，二话不说进厨房做了一碗老菜脯面线糊，老菜脯的陈香温婉，在面线糊里不温不火尽显风华，至今念念不忘。
后来才知道这碗面线糊里加了少许15年的老菜脯。从此15年以上的老菜脯成为我家厨房里必备，熬汤、熬粥、煮面样样皆能。
上海 闽和南
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