🦪国庆长假，你的餐桌加了什么好料？

现在正是吃海鲜的好季节，今天要给大家介绍著名的木桩贻贝 (Moules de Bouchot)

贻贝=海虹=青口，
但“木桩贻贝”和普通的不一样👇

✨ 它的特别之处
小小的贻贝宝宝用可降解的纤维绳索捕捞，然后绕在海里的木桩上成长，不接触泥沙，靠潮汐冲刷养大，肉质干净、紧实，还带点微甜。这种养殖方式拥有欧盟 STG (传统工艺保证) 标签。

📅 什么时候吃？
从7月开始上市，一直持续到冬天，通常能吃到翌年1–3月。

🍳 经典吃法
➠白葡萄酒小锅煮 (Marinière)
➠奶油白酒煮 (à la crème)
➠奶酪煮：加 Roquefort 蓝纹芝士 / Camembert，浓郁升级
➠北方名物「贻贝薯条 Moules frites」：薯条+啤酒，根本停不下来！

📝 小贴士：正餐一份500–800g，很饿的话点1kg完全没问题[害羞R]

📍 哪些“发货地”最出名？
➊ 圣米歇尔湾 AOP 木桩贻贝：唯一原产地命名保护，这里潮差巨大 (可到12米)，贻贝肉质饱满清甜，还带点海藻香。

➋ 诺曼底：
•迪奥先生的家乡/故居所在地：格朗维尔 (Granville)
•法国最美小镇之一：巴尔弗勒 (Barfleur)
•绍塞群岛 (L’archipel de Chausey)：A类贝类水质 (A类为可生食标准)

➌ 布列塔尼：维莱讷河口 (Pénestin) 、圣布里厄湾 (Baie de Saint-Brieuc)、布雷斯特湾 (Rade de Brest)。
布列塔尼有很多红标 (Label Rouge) 木桩贻贝。📝 红标=优质产品认证

➍ 上法兰西：虽然没有上面的有名，但也是从海田直到餐桌的新鲜美味，从里尔 (Lille) 到欧珀海岸 (Côte d'Opale)，一路管够～

💡 对于质量标签比较执着的朋友们，点餐可以认认这些标签
➠Moules de bouchot (STG)
➠AOP Baie du Mont-Saint-Michel
➠Label Rouge

贻贝不是奢华大餐，它既能出现在高级餐厅，也常见于街边小馆。贻贝季一直到明年春天，大家可以试一试～#ExploreFrance# #微博旅行家# #带着微博去旅行#