澳门【九鲲】，小胖的“深夜开灶”开张🔥🔥🔥，我们是首场客人。就八个座儿，每周一次。约得上得靠手速。真真儿“”深夜食堂”，得店里食材的拍卖热闹已领教过才开灶。今儿深夜里，舌头只认实在味儿。一桌八人，卡在离厨房最近的位置。

两面海鲜墙幽暗反光海鲜生猛，，就灶上亮着一片，像给夜宵镀了层圣光。但说到底，深夜吃饭，图的是脱下所有累赘，透一口气。小胖居然没飙人设，掏心窝子边做饭边跟我们掏心窝子，说“做这顿饭治愈了我”，知道最近他有在综艺上有多火多争议，就知道他这句话有多真诚。

综艺录一半，他赶回【九鲲】，当天亲自采买上灶，没菜单、全盲吃，却道道钩人。开场是鲜得抖眉毛的梅童鱼，河南特色绿油油荆芥一漱，舌尖立马醒神；九层塔象拔蚌，有是另一种爽脆鲜甜和醒神。

那么一大锅好东西的甲鱼汤，炖得清澈如水，只能盛出8碗的量，脑补这浓缩的鲜，真正滴滴香浓。

卤鸭肝，厚切成孩童掌心大小，颤巍巍如绢豆腐，撒上微微盐花入口，顿时化作无形只留馥郁脂香。

牛肋骨边烤边刷蜜料，切片后用炽热的备长炭一燎，焦糖香炭烤香肉香要掀翻屋顶。

濑尿虾天妇罗，虾肉去壳裹着薄如蝉翼的衣，炸得酥脆多汁，里面是满满的虾膏，吃出了咸蛋黄似的口感。清炖排骨撒盐或葱油皆美、辣汁花螺个头又大又饱满汤汁下饭一绝。

鱼翅灌汤小笼包，蒸笼掀开的刹那，热气扑面而来。小笼包的皮儿薄得透光，能看见里头的鱼池熬成汤汁晃荡，浓香满口浓得粘嘴却丝毫不腻。

引发流量巨浪的节目里的“芝士春卷”和“阳荷回锅肉”，当晚小胖也让我们吃到了，我们围在灶边等出炉，真正的锅边香！

当晚的芝士春卷小胖裹的是烟熏马鲛鱼馅儿配用细葱拌的鱼子酱，心有猛虎细嗅蔷薇。“阳荷回锅肉”有多赞，用阳荷提纯出来的精华水蒸的米饭就有多惊艳。

小胖，哥们儿性子虽刚，但对烹饪，是认真的，对人，是真诚的。被深夜灶台抚慰的小胖说，他抄任他抄，清风拂山岗，没必要让那些在不值得的人和事耽误你的功夫，张志成师傅，加油！冲！冲！冲！#炸鸡主理人wa一声登场##跟着榜单去扫街##微博尝鲜计划# @微博美食 @鲜城 http://t.cn/A61dsYiG