【#百城头牌菜# “老醯儿”的称呼从何而来？原来山西人与醋的渊源这么深！】#山西人为什么叫老醯儿# 山西医科大学教授程景民@一颗大萌叔 带你了解“老醯儿”背后的故事：《说文解字》有载“醯，酸也”，周朝时已设“醯人”一职专司酿醋。山西人世代善酿醋、也爱吃醋，无醋不成味的饮食传统，加上“醯”与“西”字同音，久而久之便有了“老醯儿”这一充满醋香味的亲切称呼！#山西菜原来不只有老陈醋# http://t.cn/AX7t7sQi