“四旬有序，自然有时；东海开渔，尽飘鲜气”。在宁波这座千年港城，当开渔号角划破长空，成排渔船如离弦之箭驶向东海，只为打捞这片蓝色海域的馈赠。满载鲜货的渔船陆续归港，码头上银麟闪烁的渔获，带着大海的蓬勃生机，翻入【宁波钱湖阁中餐厅】的灶头。将宁波的“鲜”与“醇”展现得淋漓尽致。

盐烤六横岛大白蟹
六横岛的大白蟹（梭子蟹）因常年生活在深海，肉质比近海风蟹更饱满，蟹黄、蟹膏含量更足，是宁波开渔季的“明星海鲜”。采用传统“盐烤”法，将菜叶子铺在烤盘底部，放上大白蟹（蟹腹朝上），再洒一层粗盐，不加水，慢烤15分钟；盐的高温能锁住蟹的水分，同时让盐香慢慢渗入蟹肉。掰开蟹壳，蟹黄（或蟹膏）呈橙红色，入口绵密；蟹肉雪白紧实，带着淡淡的盐香，不蘸调料也能尝到浓郁的“海味”，是宁波人“吃蟹不花哨”的地道吃法。

古法干烧象山港白扁鲳鱼
象山港的白扁鲳鱼因水温适宜、饵料丰富，肉质格外细嫩，脂肪含量适中，是宁波人餐桌上的“时令珍馐”。遵循宁波“古法干烧”工艺，先将鱼煎至两面金黄，再加入酱油、黄酒、冰糖、姜片、葱段慢炖，让酱汁慢慢渗入鱼肉纤维；最后开大火收浓汤汁，不勾芡，靠鱼肉自身的胶质让酱汁裹紧鱼身。鱼肉入口鲜嫩，酱汁咸中带甜，鱼皮微微发脆，连鱼骨缝里都挂满酱汁，配一碗白米饭堪称“绝配”，尽显老宁波的家常滋味。

奉化笋干鲞烤肉
宁波“山与海融合”的经典代表——奉化的山笋、东海的鱼鲞、本地的五花肉，三者搭配，成就一道“鲜醇不腻”的家常硬菜，更是宁波人逢年过节的“必备菜”。奉化笋干选用春季早笋，经晒制、蒸制后保留笋的脆嫩；鱼鲞选用东海乌狼鲞，咸鲜适中；五花肉选三层肥瘦相间的“肋条肉”，油脂丰富但不腻口。五花肉入口即化，油脂被笋干和鱼鲞吸收；笋干脆嫩，带着肉香与鲞鲜；鱼鲞软化后咸鲜十足，汤汁浓稠，用来拌米饭或浇在年糕上，都是宁波人记忆里的“家的味道”。

走马塘扁豆敲骨酱
走马塘是宁波鄞州区的“千年古村”，以盛产“紫边扁豆”闻名，而“敲骨浆”是宁波独有的“浓汤做法”——将骨头敲碎熬浆，搭配时蔬，口感绵密醇厚，是藏在市井里的“老宁波味道”。选用走马塘新鲜紫边扁豆，豆荚饱满，颜色紫绿相间，口感比普通扁豆更软糯；骨头选猪筒骨，骨髓丰富，敲碎后能让骨胶原、骨髓充分融入汤中。汤品绵密醇厚，带着骨髓的鲜香；扁豆煮至软烂，入口即化，清香中和了骨浆的浓郁，喝一口暖到胃里，是宁波人秋冬季节的“滋补家常菜”。

宁波东钱湖华茂希尔顿的钱湖阁中餐厅可不简单：
5年荣获黑珍珠一钻，携程美食林2021年-2023年钻石餐厅，2023年度金梧桐中国餐厅指南-一星餐厅。临湖而栖，这里的菜式呈现宁波本帮菜的精致与本味。在包厢内湖景露台享湖风徐徐，呈现的沉浸式“赏钱湖之美，品钱湖之味”的美食美景双飨。古典风格的钱湖阁邀宾客纵享颇富艺术感的舌尖盛宴，体验更立体的饮食文化。

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