和老友约酒，他说我们喝老波尔多吧？
他是个勃艮第高手，能有这个提议，还是很让我吃惊的。
酒都没提前醒， 上来先喝他的2001奥松， 挺开放的， 各种老波该有的森林，皮革，菌菇味道， 很不错； 我带的神之水滴第二使徒酒Palmer 1999， 上来有点封闭，倒了三分之二进醒酒器，剩下的杯中醒， 等了半小时，酒开始绽放了！ 这酒我当年买了一箱，每两三年喝一瓶，今天的状态是我喝了他7瓶以后最好的！ 不仅香气复杂又迷人， 嘴里更是回味无穷， 收尾还有点非常有意思的清凉感（之前喝没有的）。 酒的状态感觉很年轻，甚至觉得比奥松都年轻不少。 朋友笑了， 知道我最近为啥喜欢喝老波了吗？ 这些酒好酒不给20年能出来这种内容吗？ 大家都在喷波尔多，固然有波尔多酒庄的固执与傲慢， 但又有多少人喝懂波尔多呢？
好的波尔多是要囤的，不是让你马上喝的。 时间够了，风土，酒庄，年份之间的区别就出来了。 现在有些波尔多酒庄为了迎合市场，未变而变，还真是病急乱投医了。
波尔多酒如今虽然越来越便宜，但保存完美的老年份的经典酒庄的酒其实还是不便宜，也很难找。 这些酒反而值得买。
顺便说一句，三月醉淮扬的菜真是不是错，随便点，没有翻车的。价格也不是很贵。这个水平，怎么在美食圈没啥流量呢？ #布爷酒局##波尔多葡萄酒##老酒##淮扬菜##上海美食探店##周晓燕##餐酒搭配##我的美食日记# http://t.cn/A6TKIGiL