淮扬菜真是好。别小瞧这些汤汤水水，总疑心是厨子将三春的烟雨都收拢了来。银匙探进去，鲜味是慢慢爬上舌根的，待察觉时早已浸透了五脏庙。

肉食也好鱼鲜也罢，总要教它们褪了烟火气。油锅里滚一遭竟能酥而不腻，蒸笼里坐一席便得嫩而不散，仿佛富贵人家的小姐即便穿着粗布衣裳，骨子里的雍容到底掩不住。那汤水看着清浅如水，吃下去才知是把千百种鲜味都熬化了。

总说淮扬厨子手段刁钻，其实不过是以柔情化解世间腥膻。就像女子用一辈子的耐心，等铁石心肠的郎君回头。#淮扬菜##美食探店##美食打卡##淮安##淮安美食#