我在云南第一次吃野生菌就是吃的菌子火锅，当时觉得味道鲜美，非常好吃。但有一个云南朋友对我锐评菌锅：这种东西就是暴殄天物，一锅乱炖完全破坏了每种菌子本身的风味，最后吃到的是鸡汤的味道而不是菌子本身的味道。最好的吃菌方法就是分开来用炒。
当时我不以为然，现在吃多了深以为然，每种菌子炒出来确实真的各有风味，比菌锅好吃到不知道哪里去（只要做法得当）[老师好]
发布于 云南