这个月湖南省的湘超各种热闹频频出现，其中十三充电宝和永州告发子让湖南人忍俊不禁呀。

看球第二，调侃第一，主打一个大家开心就好。

充电宝揶揄长沙的经济靠吸血各地区，告发子其实是永州人把吃放在第一位的内在基因。

假设广东不靠海，那么和永州PK吃，那可能就小巫见大巫了。

永州人如何把吃放第一位，我一个非永州出生的朋友是这样描述的——（二十年前）我到了宁远县的湾井镇（九嶷山脚下）老百姓的家里，有些人家，床是几块木板架在两条长凳上，厨房的灶台是一个锅架在三个火砖上。

就这，还每次赶圩的时候要买肉，不是血鸭就是酿豆腐酿辣椒。

我祖籍永州，自然深有体会，二十年多前去姑姑家，姑父招待我，不是说去赶圩“砍菜”（意思是剁肉），而是带上猎枪——鸟铳和猎狗，带我去山里扫野猪🐗（现在不可以了）这样搞点吃才算到位。

一切挥汗如雨都是为了吃，为了吃点特别的可以灌木林子里穿插大半天，那体力消耗比平时徒步二十公里还大。

但我在姑父家吃到最难忘的却是门口种的长豆角，那个豆角的甜味渗透到辣椒和猪肉，我相信这辈子吃到这滋味已经空前绝后，以后不可能吃到超过这个味道的豆角了，就此让我笃定食材好，就可以降维打击任何厨艺，只要食材地道，你就是大厨，简单操作就是人间至味。当年姑父家养了马，可能是这个吃草的马拉的马粪和稻草发酵堆肥后滋养了豆角辣椒吧。

想天国的姑姑啦，希望姑父每天开心，他老人家七十多每周准时收看“非诚勿扰”，边看边笑，我去他家，他看电视乐，我看他笑，地上的土狗看咱俩莫名其妙。

血鸭算是永州每个县市共同的美食代表，其实每个县各有精彩，如果说宁远县最有地方特色的，我投票给下灌村的“水丸子”。

我一李姓表叔带我操作一次，真讲究，当时是清明节之际。

必须是当地的井水，必须是当天的猪肉，必须是猪屁股部位的瘦肉，必须人工捶打变成肉沫。

四个必须之后，肉沫放入淡盐水之中搅拌，接着用勺子搲（wa）一勺放入开水锅里，看着丸子上下起伏，肉色逐渐变化，当时我的感觉——我崽，这是一种饺子呀，就是完全不需要饺子皮，纯肉饺子，裸饺。

捞出来，凉那么几秒钟，在四月的春风里一口咬下去，舌头会告诉你什么是真正的q弹，什么是猪肉的鲜味，如搭配香菜，或者蘸点辣椒油点缀一下，又是另外一番美味。

开一家主题餐厅，广告公司可能会一堆废话渲染，收几万块，给你一个逼格国际范——Less is more（少就是多）

Taste the pure flavor of Lin Yuan Shui Wanzi（人间至味——宁远水丸子）

透明厨房看刀工现场剁丸子，从西贝出来的加热师终于又有了新的工作岗位，把肉丸子煮熟，头顶的显示屏滚动播出永州的风土人情画面。

永州告发子，宁远水丸子。

古村有下灌，至味在人间。

哎呦，什么时候去永州的东安吃鸡，蓝山县吃牛杂，双牌酒糟肉。

码字到此时此刻，已经中午一点钟，饿得我老眼昏花，赶紧煮个泡面吃得了。