第一次欧包记录
提前一天做波兰种，冷藏一晚没发起来，看了下面粉原来已经过期一年多了[笑cry]硬着头皮放到室温好歹起来了点
我的烤箱温度，即使预热了一个小时多，实测温度也只有210。但是我用了铸铁锅烤，出来效果还是比裸烤好。
成品皮有点厚，膨大得也不是很饱满。我估计和菌种活力，烤箱温度还有蒸汽时间都有关，也许下次在铸铁锅里放冰块会好点。
然后，别用过期面粉。🙈🙈
发布于 山东