#美食[超话]##美食# 【溜肉段】所需材料猪精肉、胡萝卜、尖椒、盐、料酒、土豆淀粉、食用油、清水、生抽、蚝油、13香、葱、蒜、明油做法步骤1.准备食材猪精肉切丁，胡萝卜和尖椒切好备用2.腌制肉丁肉丁清水浸泡十分钟，加入盐、料酒、等量土豆淀粉，少量多次加水，抓拌成粘稠面糊，加入食用油

#美食[超话]##美食#
【溜肉段】
所需材料
猪精肉、胡萝卜、尖椒、盐、料酒、土豆淀粉、食用油、清水、生抽、蚝油、13香、葱、蒜、明油
做法步骤
1.准备食材
猪精肉切丁，胡萝卜和尖椒切好备用
2.腌制肉丁
肉丁清水浸泡十分钟，加入盐、料酒、等量土豆淀粉，少量多次加水，抓拌成粘稠面糊，加入食用油
3.调制碗汁
碗中加清水、生抽、蚝油、13香、淀粉，搅拌均匀
4.炸制肉段
油温适中下入肉段，中火炸两分钟，捞出，油温升高后复炸，捞出控油
5.处理配菜
配菜烫至断生
6.炒制
锅中留油，下葱蒜爆香，倒入碗汁熬至粘稠，加入明油，下入食材快速翻炒