在北京，藏着些“有态度”的料理人，看上去凶巴巴甚至有些较真儿，其实是把食材做到极致，自己打刀！庖丁解羊！然后把不同位置的羊肉做成不同串，不同的串用不同的手法烤，羊棒骨都有喝骨髓喝吃肉的两种不同炖法，这才是料理人该有的态度！对食材的极度尊重的态度！据我观察，这种人做事极致的认真劲儿是真的……凶巴巴…也是………井盖小分队，Let's go！——北京街78号#微博尝鲜计划##逛吃北京240小时##羊肉做到极致什么样# http://t.cn/AXhJSpt9