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【炒土豆丝】
所需材料
黄香大土豆、清水、花椒、大料、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、陈醋、蒜蓉、香菜
做法步骤
1.切土豆丝
将黄香大土豆切成均匀薄片，再切成细丝，放入清水中洗净淀粉
2.焯水处理
土豆丝焯水三十秒后，迅速过凉水，保持脆度
3.爆香调料
锅中加油，加入花椒、大料、葱姜蒜爆香，再加入酱油炸香
4.猛火爆炒
倒入土豆丝，猛火快炒，加入胡椒粉，最后喷入陈醋和蒜蓉，翻炒均匀
5.调味出锅
加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅
发布于 内蒙古