厨房小记：一碗鸡肉丸子蛋皮汤的幸福

周末的早晨总舍不得睡太沉，听着窗外的鸟叫就爬起来了，琢磨着给自己炖碗暖乎乎的汤。打开冰箱，剩了半块鸡胸肉和两个鸡蛋，正好做最爱的鸡肉丸子蛋皮汤，简单又舒服。

先处理鸡肉，切成小块扔进料理机，顺手加了勺提前泡好的葱姜水，这样丸子才不会柴。打了个蛋清进去，再撒点盐和白胡椒，嗡嗡搅了几十秒，肉泥就变得黏糊糊的，闻着就鲜。左手抓着肉泥，右手用勺子轻轻一刮，一个个圆滚滚的小丸子就滑进了温水里，看着它们慢慢浮起来，像小云朵似的，莫名觉得好治愈。

煮丸子的功夫，调个蛋皮。两个鸡蛋打散，加一小勺水淀粉搅匀，平底锅刷层薄油，小火慢慢转着圈摊，蛋液很快就凝固成透亮的蛋皮，揭下来切成菱形块，黄澄澄的，看着就有食欲。

最后把蛋皮放进丸子汤里，再扔一把嫩生生的小青菜，煮到菜叶变软，撒点葱花，滴两滴香油，齐活！端着汤碗坐在餐桌前，吹着热气喝一口，汤鲜得掉眉毛，丸子Q弹，蛋皮吸饱了汤汁，连青菜都带着香。

其实幸福真的很简单呀，不用复杂的食材，不用费尽心机的做法，就像这碗汤，花点小功夫，换来满肚子的暖，还有心里那股踏踏实实的满足。这样的早晨，足够让人笑着开启新的一天啦。#我的美食日记##微博兴趣创作计划##厨艺教程##自制美食# http://t.cn/RyhSTps