中国所谓菜系，都出现的很晚，因为形成系了，得有一个系统性环境，而古代基本是没有所谓商业性餐馆的，无论有钱没钱的都自己做。
餐饮商业环境的形成与槽工，河工之类的工人有关，也就是说长江运河之类的交通运输有关。因为他们有一定的货币，但又没有家庭，还需要能吃饱。
发布于 山东
茨威格加缪阿伦特
中国所谓菜系，都出现的很晚，因为形成系了，得有一个系统性环境，而古代基本是没有所谓商业性餐馆的，无论有钱没钱的都自己做。
餐饮商业环境的形成与槽工，河工之类的工人有关，也就是说长江运河之类的交通运输有关。因为他们有一定的货币，但又没有家庭，还需要能吃饱。