凉拌黄瓜豆腐里的小确幸

傍晚下班回家，从冰箱里拿出带着凉意的嫩豆腐和刚买的顶花带刺小黄瓜，便是我一天里最放松的时刻。先把豆腐切成方方正正的小块，用温水轻轻焯一下，去掉豆腥味，捞出后铺在盘子里，像叠着一方方软乎乎的白玉。黄瓜不用去皮，带着清新的绿，切成细细的丝，撒上少许盐腌两分钟，攥掉多余的水分，和豆腐码在一起，再丢几颗红彤彤的小番茄点缀，瞬间就有了夏天的鲜活。

调酱汁是这道菜的灵魂，一勺生抽、半勺香醋、几滴香油，再挖一小勺自己炸的辣椒油，搅一搅，淋在豆腐和黄瓜上，用筷子轻轻拌匀，让每一块豆腐、每一根瓜丝都裹上酱汁。端上桌时，豆腐软嫩入味，黄瓜清爽解腻，配着刚蒸好的白米饭，一口下去，满是清爽的幸福感。

其实幸福不必多复杂，就像这道简单的凉拌菜，不用花费太多时间，却藏着自己动手的踏实与满足。看着窗外渐渐暗下来的天色，吃着自己做的家常菜，没有匆忙的催促，只有慢慢吃饭的安稳，这样平淡又自在的小日子，就是我心里最真切的幸福。#微博兴趣创作计划##厨艺教程##自制美食##我的美食日记# http://t.cn/RyhSTps