成都的老味道——蹄花
《诉衷情》
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锦官城外小农家。泉水绕鸣蛙。谁知陋巷深处，美味有人夸。
携落日，伴流霞，啖蹄花。不学居士，难比季鹰，自乐无涯。
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在去吃蹄花的路上，连风都是甜的…

成都的蹄花馆子不计其数，软糯弹牙又绵软化渣，肥而不腻、香浓入味，似乎每一口都是成都的老味道。
老妈蹄花，起源于民国时期，因成都半边桥易姓婆婆挑担售卖而得名。

2025年9月12日，我们住在安仁古镇，因为民宿老板的推荐，我们去了公馆老街边上的一家“刘血旺”饭店。
它家以肥肠血旺和焦皮蹄花为特色。所谓的“焦皮”，就是猪脚先经过了油炸或熏制，老板得意的说他是“首创”。
晚饭点了一份肥肠血旺，一份焦皮蹄花，一份拍黄瓜，老板送了一碟五香花生米，另外要了3瓶雪花啤酒，总共100元。旅游淡季，门脸不大的小店，只有我们一桌客人。

2025年9月13日晚，逛春熙路，看见了3家老妈蹄花，由于晚饭吃了火锅，已经酒足饭饱，没法再吃蹄花了。
人生总要有一些遗憾，才算完美，老妈蹄花留给下一次成都之行了。

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