去试了下荣川菜,终于理解为啥都是港人在分享了,确实满足了没吃过正宗川菜也不太吃辣的人对于川菜的想象。(也可能是什么特种川菜分支吧,我不理解)服务很好、用料很好、各种细节都很好,但就是没有川菜那种香辣的爽快劲,很不带劲。
麻婆豆腐没有椒麻的刺激感,豆腐也是老豆腐,我对于在深圳吃饭好吃的麻婆豆腐已经彻底不抱希望了。
干煸四季豆口感处理不错,肉沫和芽菜也很干脆,但四季豆本身完全没味道,这是什么高级处理?
水煮牛肉(油泼吊龙)是我唯一觉得还行的菜,上桌现淋油,肉嫩味香。
其余的蒜泥白肉和宫保虾球都很balance,纯纯的酸甜口,但都很不川菜,没有香辣的劲,很像日本的中华料理师傅强行做川菜的感觉。(相比之下,人均便宜一点的马旺子实在是太强了,强得没边,人就是有川菜那个感觉。
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