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瓶装水、吸管、化妆品中的这种物质，会损伤肝脏，增加脂肪肝、肝癌风险

PFAS，全氟烷基和多氟烷基物质，其在环境中高度稳定，因此被称为“永久化学物质”，广泛存在于水、土壤、空气、环境中。由于其特殊的理化性质，常用于制造化妆品、不粘锅、防水装备和消防泡沫等。

PFAS对人类健康构成潜在威胁，与多种慢性疾病有关，高浓度的PFAS暴露可能对人体的肝脏、免疫功能、代谢系统产生不良影响，并与某些癌症、生殖问题和胎儿发育问题相关联。

2025年9月5日，南加州大学研究团队在" Environment International "期刊上发表了一篇题为" Assessing the impact of perfluoroalkyl substances on liver health：a comprehensive study using multi-donor human liver spheroids "的研究论文。

研究显示，永久化学物质PFAS会对人类肝脏造成伤害，具有肝毒性，不仅增加肝脏脂质积累，还会激活肝癌相关信号通路，从而增加脂肪肝、肝癌风险。

在这项研究中，研究人员使用3D人类多细胞肝脏球体模型，该模型由10名供体（5男5女）的人类原代肝细胞和1名非实质细胞组成，分析了4种常见PFAS对肝脏功能的影响，浓度均为20 μM，暴露7天。

4种常见PFAS包括：PFHxS、PFOA、PFOS和PFNA。

结果发现，有些PFAS增加脂质积累，有些PFAS以性别特异性激活了多个与癌症相关的途径。

具体来说，PFOA和PFHxS显著增加肝脏脂质积累，尤其在女性来源的肝细胞中；PFNA激活了细胞周期、氧化应激、DNA修复和炎症通路，并且最具致癌潜力，61.3%的暴露细胞表现出肝癌相关转录特征；而PFOS主要影响男性来源的肝细胞，激活血管生成信号，可能促进肿瘤发展。

此外，所有PFAS都抑制了T细胞、NK细胞和Kupffer细胞的免疫功能，并显著降低了关键细胞因子的分泌，可能有助于肿瘤免疫逃逸。

研究指出，PFAS通过类型和性别特异性影响对人类肝脏造成伤害，增加肝脏脂质积累，并可能促进致癌信号，揭示了PFAS诱导的肝脏功能障碍的潜在分子和细胞途径，并强调了性别特异性的重要性。

不仅伤肝，PFAS还增加糖尿病风险，并促进癌症转移。

2025年7月，西奈山伊坎医学院在《柳叶刀》子刊" eBioMedicine "上发表的一篇研究显示，PFAS会引发氨基酸和药物代谢失调，与糖尿病风险增加31%相关，首次在多种族人群中揭示了PFAS通过代谢通路紊乱增加糖尿病风险的潜在机制。

此前，耶鲁大学、哈尔滨医科大学在《环境科学与技术》杂志上发表的一篇研究显示，PFAS增加体外实验中结直肠癌细胞的活力，增强癌细胞转移能力，其通过改变癌细胞上皮-间质转化相关的代谢途径，以促进癌症转移。

PFAS不止存在于化妆品、不粘锅涂层中，瓶装水、自来水中也存在。

2024年10月，南方科技大学、伯明翰大学在" ACS ES&T Water "期刊上发表的一篇研究论文，分析了15个国家的瓶装水，并分析了中国和英国的自来水。

结果发现，99%的瓶装水中存在PFAS，且中国自来水中PFAS浓度显著高于英国。

值得一提的是，煮沸和活性炭过滤可以大幅降低水中PFAS的浓度，可以将水中PFAS的浓度降低50-90%。（via 医诺维）