#西贝#怎么餐饮行业的智商门槛真的这么低么[允悲]

这时候出来站队表衷心的只能被消费者认为也是“百姓心中的预制菜”不可或缺的一员[允悲]直接可以列出被反对预制菜的消费者封杀名单了[允悲]

拿自己苦心经营的企业和员工们的生计来无脑站队有什么意义呢？就算贾国龙是大哥真帮过你，也不能是非不分赚消费者的钱骂消费者认知差啊？

罗永浩也好，消费者也好，没人说预制菜有食品安全问题不能吃，也没人对预制菜最大的竞争力“味道稳定”进行质疑，大家反对的是“预制菜”在消费者心中和在行业认知的差距。

国家自然有制定“预制菜”认定标准的权力，这个标准是行业行政处罚的标准，是在广告宣传时可以合法使用的标准，也是行业内执行的标准——但这不是消费者心中的标准。

但这些餐饮老板们开始炸了，一边骂公知无良一边骂消费者无知[捂脸]可是消费者不就是餐饮企业的衣食父母么？消费者的认知不就是他们愿意付费的标准么？

认真拜读了一下餐饮老板们的高见，最精彩的就是半山腰云南菜的张老板[求饶][求饶]居然创造出“餐饮行业主导团队和消费者之间在审美上的代际差异”这么炸裂的言论[允悲]看得出张老板肯定是仗义人，估计也没啥坏心眼，牟足劲出想要上升到学术理论层面以显示自己的站位和高度——但是啊，这上头的速度和辩驳的方向不对啊[允悲]如果“行业和消费者在审美上出现代际差异”，那错的是谁呢？毫无疑问是行业啊[允悲]

同样一盘鱼香肉丝，预制的成本不到5块，算上房租水电人工你卖20-30我们能忍，但如果我想吃三天内到京的蔬菜，两天内宰的猪，当天泡发的木耳，我就愿意花68/78/88～ 你要给我兑好半年的佐料，切好三个月的配菜，宰杀半年化冻一小时的肉丝随便炒炒就卖50以上———我就认为这盘菜，不值。

消费者认为的好，就是他们愿意真金白银买单的好，食客愿意为“现炒”多花钱，餐饮就要交付食客心中的“现炒”。别玩花样别打折扣，不然消费者就有权骂你，然后号召大家别去吃。

消费者的认知代表了付费的意愿，这是消费者的认知自由，不需要被教育，因为体验决定认知，认知决定行为，消费认知会转化为消费决策，然后餐厅一边赚消费者钱一边居高临下批评消费者认知和审美有问题？[摊手]这脑子是怎么长的？明知道消费者想要啥但就是揣着明白装糊涂，被戳穿就恼羞成怒，这点小心思谁看不出来呢？

从企业战略出发，任何一家餐饮创始人出来批评消费者的认知有问题都属于公关自杀。[允悲]

对于西贝，此刻唯一有效的方式就是放下身段，尊重消费者认知，告诉包括罗永浩在内的消费者“你没错”，不然还有谁愿意去交钱挨训呢？

对于其他餐饮，此刻唯一该做的就是拉齐内部认知和大众认知之间的差异，站在消费者角度，提供消费者能接受的产品和价格，配以消费者能接受的说明。真正把消费者作为衣食父母和好朋友，而不是需要教育的无知群众。