#生活手记##唐公茶馆[超话]# 豆瓣酱

川人擅长做豆瓣酱，每到二荆条辣椒上市时，几乎家家户户都会买一点儿回家自制豆瓣酱或剁椒酱。四川脾县豆瓣酱更是家喻户晓，已成为家中的必备调料之一。其实四川还有一家品牌豆瓣酱，就是资阳豆瓣。每有人从成都返渝，路过资阳时，必捎带两罐资阳豆瓣。所谓“罐”其实纸质的，外包装呈红底白字，“资阳金钩豆瓣”六个字很醒目，再用纸绳捆了，方便人携带。豆瓣酱价格便宜，大约是一~两角钱一罐。家里有自制的豆瓣酱，相对而言对脾县豆瓣酱买得少一点。一旦有了资阳豆瓣酱，那真的是下饭神器。豆瓣酱一打开，一股鲜香扑鼻而来，上面一层红油，舀一勺子浇在米饭上，就着豆瓣酱，三下五除二，一碗饭就下肚了。偶尔吃到一粒金钩，一种幸福感油然而生。豆瓣酱不辣不咸，约有一絲甜味，这样的豆瓣酱若仅把它当成调料就可惜了。不知从什么时候开始，资阳豆瓣就淡出了市场，心里十分掛念着，一次自制豆瓣酱按自己所想象力加拌了虾仁进去，尽管还不曾加红油，豆瓣酱的鲜香就飘溢出来，让口味尚叨的家人格外关注。我认为一个地方的品牌应该保留下来，如同脾县豆瓣，永川豆鼓，江津米花糖，合川桃片等等。厂子停了，手艺人还在，好的东西都该传承下去。