中午和朋友吃饭，六盘源隆德暖锅。隆德暖锅是宁夏固原隆德县的特色美食，也是民间的当家菜 。 隆德自古处于中原农耕文明和北方游牧民族交融的地方，由于常年气温较低，暖锅成为当地特色美食，融合了不同的饮食文化习惯。以前民间最早多用砂锅盛装，因砂锅易碎难洗，现在餐馆一般用铜锅，民间仍有部分人家沿用砂锅。
隆德暖锅主料多为当地家常菜，最底层是用肉汤熬制的旱萝卜片、大白菜片，称“菜底子”；二层是瘦肉大葱做成的丸子；三层是提前泡软的粉条、豆腐、大豆芽或黄豆芽、土豆块等；四层放猪排骨，也可放香菇、木耳、冬笋等；五层是“盖面子”，用过油的五花薄肉片逐个叠加码排成一圈，再撒上葱丝、蒜苗丝、红辣椒丝，浇上汤汁，便装成“五层一面”的特色暖锅。铜锅导热均匀，能让食材受热一致，煮出来的味道更加醇厚。随着炉火燃烧，汤汁翻滚，将各种食材的味道完美融合，散发出诱人的香气，各种食材相互吸收味道，形成独特的复合香味。
除了暖锅，餐厅还有浆水苦苦菜，农家花卷，燕麦揉揉，非常好吃。#舌尖上的美食[超话]##美食分享##美食探店# http://t.cn/A63Nz5HQ