#西贝回应烤鱼食材保质期18个月#根据市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门曾联合发布【国市监食生发〔2024〕27号】文件，预制菜是指：

以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

对照国家公开的预制菜标准，结合西贝自身的回应“这是半成品”，至少这道蒜香烤鱼和我心目中的“新鲜现烤”关联起来，其他菜，再说。
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