rin_hibi
25-09-12 14:25

一个比较喜欢的抹茶拿铁!
抹茶粉5g、温水50cc、牛奶110cc、炼乳10g

🌟一些小技巧
❶抹茶粉可以过一下筛,这样后续不会结块
❷5g抹茶粉先用10-15cc温水化开搅拌成顺滑的膏状,加入剩下温水用茶筅*接触碗底*M字打发,打发后*不接触碗底*,再用茶筅M字滑动消泡
❸是否加入炼乳或糖浆全看个人喜好,不过这个配比的牛奶量并不多,因此茶味的苦涩占主导。加入炼乳或糖浆能够平衡苦涩,抹茶拿铁入口会柔顺又浓郁
❹炼乳提前与牛奶冰块搅拌均匀,将其加入抹茶会影响抹茶的绿色呈现
❺浓郁版抹茶拿铁的牛奶量不多,爱喝奶味重的也可以看喜好增减牛奶
❻开封的抹茶粉需冷藏保存,常温的抹茶粉容易氧化成黄绿色

大概就是这些!希望带嘎喝得开心!!

发布于 日本