丽思卡尔顿｜一道只烧给我一个人的主厨餐

人生最大的快乐，莫过于尝尽人间美味。一直想请高端酒店的主厨为我定制一道菜，一道只烧给我一个人吃的菜。

“凉风有信，秋味无边”。在这样一个秋光明媚的午后，我来到了南京新街口的地标——南京丽思卡尔顿酒店。今天接待我的是酒店中餐行政主厨梁翔东先生，梁厨是地道广东人，对菜品细节上有着严谨的把控，力求将食材的天然口感与烹饪手法完美结合。

沟通后，梁厨决定为我做一道创新菜“蟹黄山水豆腐煮银鳕鱼”，眼下最应季的食材应该就是大闸蟹了，把大闸蟹的蟹黄挑出来，把豆腐切块，再把银鳕鱼切块过油，嫩滑的银鳕鱼块与鲜香的蟹黄搭配的相得益彰。再浇上南瓜汁，放上一些青豆，一碗香气扑鼻的“蟹黄山水豆腐煮银鳕鱼”就做成了。取一汤匙入口，鳕鱼的鲜与蟹黄的香相互交织，再配上豆腐的嫩。
这一刻，我品到了最纯粹的“鲜美”，极致的“真味”，这是一种让人幸福、满足的味道。

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