#微博健康公开课# 血液中C反应蛋白水平升高可能使过早死亡风险增加42%。而另一种炎症标志物——白细胞介素-6（IL-6）水平最高者，过早死亡风险可能增加49%。我们该如何降低这些指标？

花青素——赋予浆果鲜红、湛蓝与紫色泽的抗氧化色素——已在数十项随机对照试验中证实具有抗炎功效。

多项研究综合表明，富含花青素的石榴可长期降低炎症水平。姜黄粉、大蒜粉和生姜粉也被证实能降低IL-6水平。然而，抗氧化补充剂（特别是维生素C、E、β-胡萝卜素和硒）以及姜黄补充剂对降低炎症标志物并无效果。

我们还能通过哪些方式降低炎症？当人们转为严格的纯植物饮食时，其膳食结构便转变为抗炎模式。但并非所有植物性食物都具有抗炎特性。若我们仅增加摄入果汁、白面包、白土豆、汽水和蛋糕等不健康植物性食物，反而可能加剧炎症反应。真正纯净的全食物蔬食能显著降低Lp(a)水平，而此前我们甚至认为饮食无法做到这一点。全食物蔬食同时能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少炎症标志物的含量——具体而言，C反应蛋白可降低30%，IL-6可降低20%。减少动物产品和加工食品的摄入，可能是对抗炎症最有效的饮食策略。

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PMID: 26039142, 28866452, 31669599, 32147056, 31121255, 30949665, 32147845, 20399082, 29546309, 25532675, 30927000, 30014498

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