刚从冰箱翻出两个圆滚滚的茄子，表皮还带着点水珠，看着就新鲜！先把它们切成薄片，撒点盐腌十分钟，等会儿煎的时候就不容易吸油，还能逼出点水分，口感更软乎。

趁着腌茄子的功夫，调个面糊——碗里舀两勺面粉，打个鸡蛋，再慢慢加清水搅匀，稠度能挂住筷子就行。切点葱花撒进去，香味一下就飘出来了，这可是灵魂！

茄子腌好后攥干水分，一片一片放进面糊里裹匀，油热了就下锅煎。听着“滋滋”的声响，心里特别踏实，等一面煎到金黄，就翻面煎另一面，整个厨房都飘着茄子的香和油香，太治愈了！

煎好的茄子饼外皮脆生生的，咬一口里面软乎乎的，带着葱花的鲜，一点都不腻。端上桌配碗白粥，慢慢吃着，阳光从窗户照进来，暖融融的。其实幸福哪需要多复杂，自己动手做份爱吃的，一口下去满是满足，这日子就特别舒服～#我的美食日记##微博兴趣创作计划##微博vlog大赛##厨艺教程##家常菜[超话]# http://t.cn/RyhSTps http://t.cn/AXP6oHzw