民以食为天，宍道有七仙！从今天开始，岛根喵将带来著名的宍道湖七珍的分享，并且推荐时令美食食材，从历史悠久的文化中寻觅美食，让大家更加理解岛根人的生活乐趣！
【时令推荐】：宍道湖的基围虾
夏末秋初的岛根一品推荐：基围虾（ヨシエビ/モロゲエビ）
说起9月，暑气尚退却，红叶未泛丹。适时而食方显地域特色。它是宍道湖七珍之一，体长不到10cm、壳薄背线少，最适合整只下锅做唐扬/天妇罗/盐烤，酥脆中带甜，配一口地酒，刚刚好。

什么是【宍道湖七珍】？
松江的宍道湖，自古因海淡交汇孕育独特渔产。江户时代，鲈鱼奉书烧、鲤鱼糸作り等料理已是藩主御膳。昭和初年《松阳新闻》提出“十景八珍”，1950年代因干拓争议，“七珍”定名并流传至今。所指七种为：
白鱼（シラウオ）：可用酢味噌调味，亦可做天妇罗或清汤，推荐体验“生酢味噌”的微苦与香气。
阿马鲫（アマサギ）：多做照烧，用糖醤油烤制；也有浇茶吃的“柳がけ”吃法。
鲈鱼（スズキ）：典型为“奉书烧”——包裹在和纸中埋灰烤制，带有焦香味。
鲤（コイ）：制成“糸づくり”，配以鲤卵、骨团子、皮汤引，蘸“煎り酒”食用。
基围虾（モロゲエビ）：体型娇小、壳薄，整只煮制作为酒肴。
蜆（シジミ）：常用于清汤或味噌汁，风味极佳。
鳗鱼（ウナギ）：虽然上文未详述，但在其他资料中常用蒲烧形式呈现
以“スモウアシコシ”为口诀，被视作湖之珍味象征。夏有肥美蜆与鳗，秋尝酥脆虾，冬品清雅白鱼与鲈。七珍不只是一桌美馔，更是松江人守护湖与传统的记忆。

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