有没有人分不清鱿鱼、章鱼、墨鱼的？

先说各自的别称：

🐙章鱼，又叫八爪鱼
🦑 墨鱼，又叫乌贼
🍢鱿鱼，又叫枪乌贼

三者的外形上面确实有相似之处，但也有明显的不同，直接看图。

简单来说，章鱼的腕足是8条（八爪鱼嘛），而且一样长，除了腕足以外的部分，看起来是球形的。

墨鱼有10条腕足，2长8短，显著特点是外面有一层敲起来硬硬的，边缘是圆的。

鱿鱼同样有10条腕足，2长8短，但它的腕足以外的部分是锥形的，有个尖尖。

🐙 营养优点

三者都是低脂肪、蛋白质丰富、水分大、热量不高的海鲜，其中热量最低的是章鱼，蛋白最高的是鱿鱼。

🦑 胆固醇

胆固醇略高。不过一般人不用特别在意胆固醇，高血脂的人群需要控制。

国家卫生健康委员会的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》指出：高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于 300 mg，如果是高胆固醇血症的人（血清总胆固醇≥5.2 mmol/L），每日胆固醇摄入量应进一步限制到少于200 mg。

🍢 嘌呤

嘌呤也较高，高尿酸和痛风人群需要控制。

吃法

至于烹饪方法，3者各有特点。

🐙章鱼肉易熟，一般快炒或焯煮，不会烹饪太久。体型很娇小的章鱼，可以做成捞汁/卤味一口一个。

体型大的章鱼，腕足切成大段，放在沸水中焯烫1-2分钟就出锅，蘸着芥末、酱油、醋吃，就是最能体现章鱼原汁原味的白灼章鱼了。

🍢鱿鱼虽然也可以白灼，不过我们平常见到铁板烧烤大鱿鱼更多些。

🦑而墨鱼，因为肉质更紧实，可以长时间炖菜、煮汤，墨鱼的黑色汁液还可以单独分离出来给一些菜肴增加独特的风味和颜色。#全民营养提升计划#