注意，我这篇说不上是避雷贴，但是只是我自己的亲身经历。
当日中午，我过到去已经接近12:00，门口已经站满人，注意喔，外面站满人，里面已经坐满人了。那时候我站在门口，还不知道要拿号的（图2）。
时间过了12点，人越来越多。来光顾的人以年轻人居多，周边上班族或慕名过来。终于到我有得坐，不过老板就只安排了门口的小桌子给我，没有空调，不过也不算太热也就算了。我点的一个是美团团购21元的套餐，猪手捞竹升面+椰奶冻，因为有位网友建议我加个猪润，于是我听劝就加了个猪润，10元。
等了差不多20分钟，才上菜。在这期间，不断有顾客来，由于没有告知要拿号，所以不少顾客直接找位就坐下，这样就需要老板亲力亲为去解析。我看得都看不过眼了，老板张贴个告示要拿号这样不更方便管理吗？
好了，说回猪手味道本身，那位网友说过份量是足够的（图10），这个当然，我一个大男人是够吃的。它的卖点是满嘴Q弹蛋白，是满足大吃量的顾客的。不过另外一个朋友之前跟我说，这种猪手会好“滞”，这个当我上嘴时，的确是这个感觉，所以不宜多吃。搭棚的面，口劲是相当不错的，不过要倒配套的汤进去，因为捞面出来的时候，面很干身。
上菜速度慢是可以理解的，后厨只有一个女的大概是老板娘帮手，还有她负责传菜，的确为他们艰辛点赞。不过当天我点的是一个套餐，后来那个椰奶冻漏上了我也是提醒老板也给我上。
环境方面，上文已经说了不上的了，除了窄还是窄。如果此店的定位是社区街坊饭堂，这样未尝不可，但是定位是“网红店”，就的确影响了不少顾客再来光顾的欲望，坐下来，基本是背靠背（图7）。老板还要不断协调坐位问题，沟通顾客可不可以接受搭台。还有一个硬件的问题，就是此店叫号排队的顾客，只能够站出去外面，或者坐在人家椰子鸡的店铺边上（图5），当天不怎么热、不下雨还勉强可以，但是联想如果30多度的温度，或者下着大雨，这样对于排队的顾客是非常不好的体验。
最后我补充一点，此次光顾我跟老板沟通了两次，但是老板都要弯下身来仔细听我说，真是不知道说什么好了。不是怪老板，而是有点同情老板了……

#念恩记猪手面##说真话#