炖羊排加苹果？离谱！但好喝到打脸！

降温的秋天🍂来一锅清炖羊排可好？
软烂脱骨，汤鲜味美，一点膻味都没有。

✅ 苹果是天然嫩肉神器！炖出来的羊排又软又糯，带一丝果香，清爽不腻，真的好绝
✅ 香料记得装进料包，方便捞出，汤清味浓
✅ 蘸着韭菜花吃，一口肉一口汤，幸福到起飞

堆料详情
羊排：2斤，切小块（需焯水）
白萝卜：1根，切滚刀块（需焯水）
苹果：1个，对半切
西红柿：1个，对半切
洋葱：1个，对半切
香菜：2根
白糖：2g（食指+拇指捏4撮）
盐：10g（1瓷勺）
鸡精：5g（1瓷勺）
清水：2000ml（倒入羊排之前需烧热）
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以下建议放入一个小料包中，方便捞出
干辣椒：2~3个
陈皮：1小块
姜：5片
白芷：1~2片
花椒：1g（40~50粒）
小茴香：3g（1大把）
白胡椒粒：3~5g（50~80粒）

自问自答环节：
Q：为什么要放苹果？
A：苹果中含有天然的水果蛋白酶和有机酸（天然软化肉质）。
炖羊排放苹果，就像一个天然的“嫩肉粉+去膻剂+增鲜糖”，它能让羊排更软烂、更少膻味、多一层清甜果香且肥而不腻。

Q：我料不齐，哪些能省去？
A：建议全一些，这是我更新的第三个版本了，确实比前两版更好吃。
实在不齐的话，至少保证羊排、萝卜、盐、水、花椒、姜、小茴香吧。

Q：蘸料推荐一个？
A：沾韭菜花就很好吃

Q：汤够不够咸？
A：打底的盐能提供一个底味儿，喝汤时候根据喜好自己加就行了

Q：宁夏滩羊/内蒙羊/新疆羊怎么选？
A：都很好吃，但我个人最喜欢宁夏滩羊（强烈推荐）有一股特殊香气且完全不膻（如果您喜欢膻味那可以无视这条了）
每个人的抗膻等级不一样，羊肉的膻味取决于羊的产地/品种/饲喂方法，哪里都有膻气大的羊。

Q：推荐用什么锅呢？
A：珐琅锅，煲汤必备。或者比较锁水的砂锅也可以，一定要用锁水的锅啊啊啊。

Q：羊肉足够新鲜，放点姜一煮就很好吃，费这劲干嘛？
A：肉好怎么做都好吃，但有趣的人生需要折腾呀！
好多东西是需要试的，任何烹饪技巧在极致的新鲜和本味面前，都只是锦上添花。
我们需要的是探索欲、是创造力，是永不满足的好奇心。
守住根本，乐于尝试。

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