今天做了yuxi's炒饭和粢饭糕。
炒饭很简单，但这次不一样，尝试了一下我崽的做法，先给米饭调味然后再炒，这样做出来真的更入味。然后我做炒饭必须用铁锅，感觉只有铁锅炒出来那个锅气才对味儿[奶牛猫]
那天跟另一个姐姐聊天才知道，原来粢饭糕就是我们那儿的油糕，离了家乡以后，就再没吃过了，有时候回家也很难碰到卖的，这也是我小时候的美食记忆。如果不是中餐厅，不是丁禹兮，我也不会想到去复刻这道小吃。大米和糯米1:1，水比平时煮饭少一点，蒸熟后用椒盐简单调味后冷藏。没有选择油煎，直接中大火炸制金黄，再复炸一遍，凉了以后还是脆脆的——跟到时候记忆里的味道一样。
看似简简单单两道菜，细节让味道更深刻；比味道更深刻的，是回忆。
#丁禹兮的食光频道# ，#丁禹兮中餐厅 #