芒果椰奶冻 | Q弹嫩滑 超好吃❗
夏天喝上一份这么冰冰凉的糖水别提多解热了，QQ弹弹的椰奶冻加上细腻的芒果泥，每一口都能吃到软糯的小丸子太加分了，简直是姐妹聚会的最佳甜品呀。

【材料】
椰奶冻：
厚椰乳400克、牛奶200克、细砂糖20克、吉利丁片8克
芒果泥：
芒果肉350克、牛奶100克
糯米丸子：（想吃多点可以翻倍做）
糯米粉50克、温水40克
装饰：
芒果适量、马蹄爆爆珠适量

【步骤】
1⃣️吉利丁片冷水泡软，捞出沥干备用。
2⃣️将椰奶冻材料除吉利丁片外，均放入锅中，小火煮2分钟后关火，温度约为50度，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。（据说温度超过70度吉利丁片会失效，不知道真假，谨慎点总没错。）
3⃣️椰奶液晾凉后再次搅拌，过筛一次，倒入模具中，6份，5分满，冷藏4小时以上。（完全冷却后再次搅拌，可以避免椰奶冻分层。）
4⃣️糯米粉加入温水揉搓成团，搓成小丸子。水开加入小丸子，煮至浮起后捞出过冰水。
5⃣️芒果切块，留完整好看的稍后装饰用，其他边角料加入牛奶榨成芒果泥。
6⃣️冷藏好的椰奶冻加入芒果泥，表面放芒果肉、爆爆珠、小丸子装饰。